永远相信，粽是道滘好！

　　粽是道滘好，道滘粽，永不落幕！5月12日，2024第二届道滘粽子文化消费节暨乐购嘉年华启动，从白天到黑夜，现场人气火爆，好评不断！

　　道滘粽子节作为工信部2024年“吃货节系列活动之一，不仅显露出不可小觑的“吸金力”更让道滘再度“出圈”，#粽是道滘好 抖音平台总曝光量超1500万，和美道滘直播间最高人气达到35万+，联手商家直播总曝光量达到600万人次，#粽是道滘好 抖音话题播放量达到500万+

　　     01活动精彩纷呈玩出粽子新花样

　　启动仪式当天，主要集中在道滘镇南城村大草坪、永庆村虹桥路、永庆党建公园、巍焕楼公园等，开展了粽子集市、《凤凰飞天》无人机表演、万“粽”一心亮灯航拍、火柴盒音乐会、一击即“粽”套圈游园、“巧手出粽”手艺人擂台赛、千人吃粽子母亲节祝福活动等系列活动。现场人潮涌动，十分热闹。

　　其中，道滘南城村大草坪上的粽子集市设置了40多个摊位，不只有传统的蛋黄粽，还有各式各样新颖口味的粽子以及各类道滘特色文创产品。

　　粽子按不同口味、个头大小等，售价在每个5-10元之间。不少商家在现场开起网络直播带货，宣传道滘粽，不断扩大销路。

　　第二届道滘粽子文化消费节暨乐购嘉年华将从5月12日启动持续到6月18日，以线上为主场、线上线下结合，将开展道滘粽品牌升级传播、直播带货、供需对接、嘉年华集市等一系列活动。

　　据了解，本届活动还得到了抖音电商、京东、顺丰速递等平台的鼎力支持，将实行统一快递降低成本，实现多方共赢的良好局面。启动仪式上，道滘粽电商推广授牌仪式举办。

　　当前，道滘正积极引导各类商家，推动道滘粽从节日食品走向日常食品，从水乡走向全国，从低端走向高端，从小企业走向大企业，坚持文旅融合发展，全面推广“道滘粽”品牌出圈出彩。

　　据统计，#粽是道滘好的抖音平台总曝光量达到600万+，和美道滘直播间最高人气达到35万+，联手商家直播总曝光量达到200万人次。#粽是道滘好的抖音话题播放量达到200万+。

　　    02粽子飘香全城激发美食文化新动能

　　道滘是公认的“鱼米之乡”，每到这个时节，家家户户都在包粽子，大街小巷粽子飘香。

　　一直以来，当地不断提升“道滘粽”的品牌价值，早在2011年道滘裹蒸粽制作技艺就成功申报广东省级非物质文化保护项目，2022年以来全力打造传统粽子小作坊集聚区，2023年建成了道滘裹蒸粽文化馆。

　　今年初，道滘裹蒸粽又入选首批广东省地理标志培育产品，目前正积极申报国家地理标志证明商标。

　　“去年，首届道滘粽子节成功举办，并取得了粽子大单订货500多万条的成绩。今年，第二届粽子文化消费节再次亮相，希望以道滘美食文化品牌为抓手，进一步升级打造成为更加盛大、更广泛联动的合作平台，持续激发美食文化新动能。”道滘镇党委书记曾平治表示。

　　为了进一步推广道滘粽品牌，道滘镇于2023年成功举办了首届粽子文化节。为期两天的活动吸引了近10万人次的游客参与，通过抖音直播和图片直播等形式，线上参与人数也达到了近10万人次。

　　首届粽子节的成功举办，让道滘粽的销量再创高峰，许多道滘粽子企业纷纷表示，通过粽子节感受到了区域品牌联合发展的巨大优势。

　　而今，道滘裹蒸粽也以其深厚的文化底蕴和纯正的口感，逐渐成为这座城市新的美食代表。

　　随着道滘粽知名度的不断提升，为了确保食品安全和提升产业整体水平，道滘镇积极探索传统特色食品“集中管理”的创新模式。

　　自2022年起，道滘镇采用“一个中心，多点经营”的集聚模式，统筹食品安全检测，借助“互联网+”线上监管系统，将全镇取得证照的传统粽子小作坊纳入统一管理，实现了对粽子生产全过程的实时监控，确保每一只粽子都符合食品安全标准。

　　道滘市场监管分局的工作人员表示，截至目前，已有50多家道滘粽小作坊成功办理广东省食品生产加工小作坊登记证和营业执照，并获得了相应的补助资金。这不仅提升了小作坊的生产条件和管理水平，也为道滘粽产业的健康发展奠定了坚实基础。

　　     03粽是道滘好“道滘粽”品牌更出圈

　　香港著名作家、美食家蔡澜在品尝过道滘裹蒸粽之后评论：“道滘的粽子自古以来都很好吃，很有名，的确是美味，我从来没有吃过这么好的粽子。”

　　“肇庆粽吃饱，道滘粽吃巧。”一个“巧”字将道滘裹蒸粽的特点概括得恰如其分。

　　道滘裹蒸粽，从小作坊一家聊以养家糊口增加一点收入，到2023年粽子节期间卖出1500万只所具有的规模效应、产业效应。这样的发展路径，令人不得不问：道滘裹蒸粽，何以能？

　　一开始，裹蒸粽在人们的心目中，仅仅只是一种应节的民间粉果而已。

　　如今在道滘，除了端午节，这个暗绿的身影我们一年都能看到，道滘裹蒸粽的味道仿佛始终在唇齿之间。

　　上世纪三十年代，裹蒸粽创始人叶潮凭着其高超的厨艺功底，对普通裹蒸粽的用料、调味进行彻底改造，别出心裁地用晚造糯米为主料，再选用精选绿豆、上等咸蛋黄、五花腩肉，配以佐料蒜蓉、沙姜、五香粉等，用泡软洗净的上好青竹粽叶包好，加以东莞咸草绳捆绑密实，经沸水浸泡，明火滚煮，一条闻名四乡的道滘粽便出炉了。

　　▲道滘粽用料新鲜

　　一千个道滘人的心目中有一千条“心水味道”的粽，但是万变不离其宗。叶潮的配方经过后人改良，进行了口味的调整，味道和口感更丰富，道滘粽声名鹊起。

　　道滘裹蒸粽的魅力，在于其咸甜兼备、历史悠久、味道浓郁、馅料丰富等特色。

　　每一个道滘粽，都记载着道滘人的勤劳和智慧。道滘裹蒸粽，既是舌尖上的美食，也是地方文化符号。每到端午临近，道滘许多人家门前就架起炉灶，邻舍三三五五又聚到了一起，重拾裹粽的乐趣。

　　裹粽阿姨拿着三片粽叶，放入糯米，抹平后放绿豆、蛋黄，再裹一片猪肉......一缠一叠一绕，粽叶与馅料，在灵巧的双手间穿插，不到两分钟，一条棱角分明、漂亮而饱满的道滘粽便裹出来。

　　据悉，熟练的裹粽阿姨一天至少能包400到500只道滘粽，手快的甚至一天能包到800只。

　　一直以来，道滘人对传统技艺的传承和坚守，代代相传，仿佛一把可随时随地回味过去的钥匙，让这种小时候的家乡味道沉淀下来，成为我们对道滘味道的定义。这让人不禁感叹：“粽是道滘好”。（刘应林 朱澜）