荔枝花开 与传承人一起探“蜜”

　　时下百花盛放，也正是荔枝花盛开的季节！在谢岗，芳菲四月也吸引不少养蜂专业户放蜂采蜜，制取美味香浓的荔枝蜜，收获春日沉甸甸的甜蜜。今天，记者就和谢岗镇五星村的一位蜂蜜制作技艺传承人一起探“蜜”！

　　在五星万里村，袁辉明在自家的屋顶上、院子里、后山上，摆放着近百个蜂箱。记者看到，数不清的蜜蜂在蜂箱中来回穿梭，忙着采花酿蜜。只见袁辉明戴上头套，将蜂箱揭开，拿起一块蜂巢，用割蜜刀将蜂巢上的蜡盖割去，再放入摇蜜机“摇”出蜂蜜。这是来自五星村蜂蜜制作技艺传承人袁辉明，今年收成第一批蜜——荔枝蜜。袁辉明告诉记者，由于今年天气热，刚收成的这批蜂蜜糖份浓度更高，品质更佳。

　　据了解，袁辉明在年轻时期跟着父亲学养蜂，养殖蜜蜂经验丰富，并坚持传统养蜂法，每天早上都会来蜂场工作，繁蜂、分箱、防病、取蜜，每一个环节都不懈怠，以此保障蜂蜜的品质，并于2016年通过非遗专家组的评审被评定为谢岗镇蜂蜜制作技艺传承人，目前蜂箱约有一百个左右。袁辉明介绍，每个季节都有不同品类的蜂蜜收成，春季主打的是以荔枝蜜居多，今春气温回升较快，荔枝花开较早，蜜蜂和人一样要保持温度和湿度，天气晴好的时候，只需五天蜂框就装满了蜜糖。一个蜂箱就有三、四框，打一次一框可以打两三斤蜜糖，正常采蜜的话就能采到三百多斤。

　　养蜜蜂技艺传承人 袁辉明：“现在的荔枝蜜就是清明前后一个星期就可以上市的了，天气是好，但是因为是反常天气，蜜蜂又容易分家，分家采蜜的时候蜜蜂就没那么积极，没有劳动力它采不到蜜回来就少。”

　　袁辉明还介绍道，蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用。想要挑选好的蜂蜜，可以先看看蜂蜜的光泽及颜色，再闻闻是否清香，最后尝一口，纯正的蜂蜜都是舀起粘稠，芳香甜润，入口顺滑。

　　养蜜蜂技艺传承人 袁辉明：“第一，把蜂蜜靠近鼻子闻一闻就知道的了，是清香的，大自然那种，基本上都是好蜜，然后试，荔枝蜜一试就好像吃出荔枝那样，有荔枝的味道。” 记者：廖依晴 周嘉俊报道。